人造肉是一项新技术。要想在实验室培育出人造肉，首先需要进行活检，也就是从一只动物身上提取一块组织或器官——通常是用针，获得干细胞，然后将干细胞放入培养皿中繁殖，得到肌肉组织与生物学上我们常吃的肉几乎没有区别，营养价值甚至更高。
实验室培育出来的肉类有很多好处。首先，这将消除对培育和屠宰动物的需求。此外，它还有助于抑制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的主要来源。当然，如果实验室培育肉类技术能够成功推广，还会让相关人士赚得盆满钵满，获得巨大的经济回报。
2013年，荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特创造出有史以来第一块人造牛排。随后，人造肉引来无数投资资金，众多私营公司，包括微软创始人比尔·盖茨和PayPal创始人彼得·泰尔等在内的知名投资者，都对其表示出了极大的兴趣，在推动其商业发展方面付出了不少心血。
新技术的开发和应用总会伴随着诸多争议，更何况是要吃进嘴的东西呢？人造肉咋听上去确实有些惊世骇俗，令人难以接受。
那比利时人对人造肉的态度如何呢？
根据动物福利组织GAIA对1,001名比利时人进行的调查，约42％的受访者支持人造肉；39%的人表示如果人造肉的价格和屠宰动物肉相仿，他们愿意购买；还有24%的人表示愿意额外出10%的钱购买人造肉。
分析认为，动物福利意识的提高让比利时人对人造肉有较高的接受度。57%的比利时人表示自己愿意吃人造肉，因为这意味着能在吃肉同时避免动物的痛苦。52%的人相信推广人造肉对环境更有利。
目前，美国农业部和FDA正在优化人造肉的技术细节，荷兰和以色列等国的好几家新兴企业也正致力于降低人造肉的生产成本。人造肉是否会在不久的将来登上普通人的餐桌，成为日常食物？就让我们拭目以待。